Omenapiirakka

Rakastan omenoita yli kaiken, olen aina rakastanut. Omena on aina ollut lempihedelmäni. Kotimaisten omenoiden satokauden ulkopuolella kelpaa lähes mikä tahansa omena: mielellään keltaisia mehukkaita Golden Delicious -lajiketta tai joulunaikaan isoja punaisia jouluomenoita. Syksyllä saa sitten ilmaiseksi lähes mistä vaan kotimaisia pieniä söpöjä omenoita, näissä taas punaisempi Lobo on ehkäpä suosikkilajikkeeni.

Omenoissa voi olla tietysti torjunta-ainejäämiä ja kyseenalaistan ovatko luomuomenat sitten vapaita näistä, niinpä olisi ihanaa jos omalla pihalla kasvaisi omenapuu. Siksi kotipihojen omenat rokkaavat.

Omenahimoni on välillä valtava (tiedän: johtuu puutoksista ja ruoka-ainekielloista) . Tätä se oli silloin, kun yritin vierottautua omenoista. Kieltäminen lisää siis vain tuskaa, vaikka himoni ei kohdistukaan karkkiin vaan lähes päivittäin omenoihin, porkkanoihin ja avokadoihin. Jätin omenat ensin pois, koska niiden korkea hedelmäsokeripitoisuus ei ole hyväksi vatsavaivoista kärsiville. Minä kuitenkin huomasin, että lajeilla on eroa ja pystyn myös siedättämään omenoita. Ja vatsani riippuu niin paljon päivästä.


Asiasta sikseen kun kävin Lieksassa, piti taas tietysti alkaa leipomaan jotain itselleni ja vanhemmille, koska ihana suuri leivinuuni on käytössä. Uunilohen jälkeen paistelin alkutalven kunniaksi omenapiirakoita.  Äidiltä löytyi iso kasa omenoita, tosin taisi olla peräisin joensuulaisesta cittarista eikä ihan kesämökin takapihalta. Kaiketi ne kuitenkin katosivat piirakoihin ja en laskenut kuinka monta omenaa käytin niihin, kun pilkon ensin suuren kasan omenoita.


Kaikista piirakoista tuli ulkoisesti samoja mutta tein osan omaan makuuni ja eväiksi tulevalle viikolle, viimeisen tein vain vehnää syöville vanhemmilleni.






Fitness-omenapiirakka


1 banaani
1 kananmuna
2 kananmunan valkuiaista
2 mittaa / 1,5 dl hyvää heraproteiinia, käytin maustamatonta mutta vaniljanmakuisella ei tarvitse makeutusta niin paljon
1 dl kaurajauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 rlk psylliumia
1 tl vaniljajauhetta, kanelia, neilikkaa ja kardemummaa jokaista




Haarukoi banaani kanannunien sekaan ja sekoita ne vispilällä tai mieleellään sileäksi esim. sauvasekoittimella kuten tein. Sekoita kuivat aineet keskenään.




Viljaton omenapiirakka
1 banaani
2 dl mantelijauhoja
2 kananmunaa
1 tl vaniljajauhetta, kanelia, neilikkaa ja kardemummaa jokaista
1 dl kylmäpuristettua kookosöljyä (tai sulaa voita)


Haarukoi banaani kanannunien sekaan ja sekoita ne vispilällä tai mieleellään sileäksi esim. sauvasekoittimella kuten tein. Sekoita kuivat aineet keskenään.










Tavallinen omenapiirakka

200g voita
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria, kanelia, neilikkaa ja kardemummaa jokaista
1 tl leivinjauhetta
1 dl nestettä (käytin riisimaidon jäännöksiä)

Sulata voi mikrossa tai vesihauteessa ja lisää sokeri siihen. Yhdistä kuivat aineet keskenään, jonka jälkeen sekoita voi-sokeriseokseen. Lisää lopuksi kananmuna. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi.

Ainoaksi huonoksi asiaksi kaikkien piirakoiden kohdalla jäi, että pinnasta tuli tumma, eikä kokkikolmosella ollut niin hyvää ideaa keksiä ratkaisua säilyttää vaalea pinta.